Sobre mí
Trabajo en la intersección entre las operaciones industriales, la economía agroalimentaria y la inteligencia artificial generativa. Actualmente dirijo Operaciones e Innovación en Embutidos Maybe S.A. y desarrollo una segunda tesis doctoral en Economía Agroalimentaria en la Universitat Politècnica de València. Vengo de las ciencias sociales, la evaluación de impacto y la I+D+i; en los últimos años he trasladado ese enfoque a la fábrica, la planificación, los datos y los sistemas de decisión.
Me interesa una tecnología útil, gobernable y contrastable, capaz de sustentar mejores decisiones ante los límites reales de una organización, sus datos y sus procesos.
Trayectoria
Operaciones e innovación industrial
Embutidos Maybe S.A.
2024 — actualidad
Dirección de operaciones, planificación integrada de ventas y operaciones (S&OP), demanda, sistemas ERP y análisis económico-financiero en una empresa agroalimentaria mediana, con foco en digitalización útil y decisión bajo incertidumbre.
Investigación aplicada y consultoría de I+D+i
K-veloce / Kveloce
2015 — 2025
Experiencia en evaluación de impacto, vigilancia tecnológica y proyectos europeos de investigación e innovación, con trabajo previo en salud pública, educación, medio ambiente y tecnología.
Investigación de Beatriz Vallina, PhD en Políticas Públicas, MSc en Supply Chain Management and Technology y doctoranda en Economía Agroalimentaria (UPV).
Tesis dirigida por Roberto Cervelló y Juan José Lull, Universitat Politècnica de València.
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